ミニトマトの簡単万能ソース

イノッチ出演のNHK「あさイチ」を視聴することは、私の平日朝の日課なわけですが、
5月25日放送の「解決！ゴハン」コーナーで、
超簡単な万能トマトソースと、それを使った料理を紹介していたので、
さっそく作ってみましたよ♪

こちらが「白身魚のポワレ　ミニトマトソース」。


こちらが「豚バラとミニトマトのサラダ　ゆずこしょう風味」。


このほかに、「カラフルトマトと水菜のパスタ」も番組内で紹介していましたが、
今夜は白ご飯だったので、おかず2品のみ作りました。

この3品に共通して使っているのが、
ミニトマトを半分に切って、塩とオリーブ油と合わせるだけの、
超カンタン万能ソース！
ホンットにびっくりするほど簡単で、しかもめっちゃ美味しかったので、
ぜひぜひ皆様もおためしあれ♪

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まずは、そのミニトマトの超簡単万能ソースの作り方から。

＜材料・2人分＞
・ミニトマト（赤、黄、オレンジ、緑など）……20個
・エクストラバージンオリーブ油……大さじ2
・塩……小さじ1/3

＜作り方＞
1)ボウルに横半分に切ったミニトマトを入れ、塩、エクストラバージンオリーブ油を入れて混ぜる。

以上！！
終～了～（笑）。

ね？
ホントにあっという間で簡単でしょう？
でも、ミニトマトの美味しい果汁がオリーブオイルに溶けだして、
ものすごく深みと旨みのある美味しいソースになるんですよこれが！

材料に書いたとおり、ミニトマトは、赤以外に黄色、オレンジ、緑など、
いろいろな色が入っているほうが、カラフルだし見た目も味もなお良くなると思います。
……が、近所のスーパーに買い物に行ったら、ミニトマトが赤色しか置いてなかったので、
今日は赤一色のみで作りました＾＾；。

で、この超簡単万能ミニトマトソースを使って、
2)スパゲティーを袋の表記通り茹でて、
↓
3)ミニトマトソースに、5等分に切った水菜を入れて混ぜ、
　2)の茹でたスパゲティーを加えて混ぜ合わせ、
　最後にパルメザンチーズ大さじ2を加えてサッと混ぜれば、
「カラフルトマトと水菜のパスタ」の出来あがり♪だそうです。
今度作ってみよっとvv


私が今夜作った一品目は、
「白身魚のポワレ　ミニトマトソース」。

＜材料・2人分＞
・白身魚（たい、いさき、かれいなど、1切れ50グラム）……2切れ
・ミニトマト……10個
・エクストラバージンオリーブ油……大さじ1
・塩……小さじ1/4
・バジル（生、千切り）……4枚

＜作り方＞
1)横半分に切ったミニトマト（とパプリカとピーマン）を鍋に入れ、
　エクストラバージンオリーブ油を加え、弱火でゆっくり温める。
2)　1）に塩をして、バジルを加える。
3)白身魚に塩、こしょうを適宜振る。
4)フライパンにオリーブ油（分量外）をひき、白身魚を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。
5)皿に4）をのせ、2）をかけて、
でっきあがり～♪

今回は、白身魚としてアブラガレイを使いました。
さらに、ホントの名前は「カラフルトマトソース」なのに、赤一色なので＾＾；、
冷蔵庫にあったパプリカ（オレンジ・黄色）とピーマンを細かく切って入れ、
それっぽく「カラフル」にしてみました（笑）。
あ。でもバジル忘れてた＾＾；。


さらに今夜の二品目、
「豚バラとミニトマトのサラダ　ゆずこしょう風味」。

＜材料・2人分＞
・豚バラ肉（スライス）……6枚
・ミニトマト……10個
・エクストラバージンオリーブ油……大さじ1
・塩……少々
・ゆずこしょう……小さじ1/2
・ルッコラ（2等分）……30グラム
・パルメザンチーズ……大さじ1

……なんですが～、私はルッコラがなかったので水菜で代替。
さらにチーズは忘れてました＾＾；。

＜作り方＞
1)ボウルに横半分に切ったミニトマトを入れ、
　塩とエクストラバージンオリーブ油を入れて混ぜ、ゆずこしょうを加えて混ぜ合わせる。
2)豚バラ肉をゆで、水にとり、紙タオルでよく水けをとって一口大に切る。
3)　2）を1）のボウルに入れて混ぜる。
4)　3)から肉だけを皿に盛る。同じボウルにルッコラ（水菜）を入れてあえ、肉の上に乗せる。
5)パルメザンチーズを振って、
でっきあがり～♪

ポイントは、豚バラ肉を茹でる時に、しゃぶしゃぶしないこと！
沸騰したお湯の鍋底に、そっと置くようにして加熱すると、
柔らかく茹で上がるそうです。
……し、知らなかったぁ～！
今まで豪快にしゃぶしゃぶしてたわ＾＾；。勉強になりました！


どちらもミニトマトとオリーブ油さえあれば手軽にすぐ作れちゃうので、
夏の暑い日なんかに、冷製パスタやサラダに使えて、とっても便利そうvv
たったこれだけで、こんな美味しい料理が出来ちゃうなんてねぇ。
イノッチ、教えてくれてどうもありがとうございます！！
（↑いや別にイノッチ考案レシピじゃないけどねｗ）