善哉庵　～杏月の萌え日記

「ガパオライス」とは、タイの定番料理で、
挽き肉とバジルをピリ辛に炒めて、目玉焼きと一緒に、白いご飯の上に盛りつけた料理です。

でも今回の坂本くんのレシピは、
挽き肉とバジルではなく、小さめに切った鶏モモ肉と青じそでアレンジしたもの。

＜材料＞（2人分）
鶏もも肉：1枚
青じそ：10枚
ミニトマト：6個
サラダ油：適量
ニンニク：小さじ1（みじん切り）
タマネギ：1/2個
ナンプラー：大さじ1
オイスターソース：小さじ2
砂糖：小さじ1/2
卵：2個
クルミ：4かけ（軽く炒って刻む）

＜作り方＞1)　鶏もも肉は7～8ｍｍ角に切る。
　　タマネギは繊維を断ち切るように薄切りにして、長さを半分に切る。
　　ミニトマトはヘタを除いて4等分に切る。
　　青じそは8枚は粗みじん切りにする。2枚はそのまま。
　　ニンニクはみじん切りにする。
2)　フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、ニンニクを炒める。
　　香りが出てきたら鶏もも肉を加えて炒める。
　　肉の色が変わってきたらタマネギを入れて炒める。
3)　タマネギがしんなりしたら、ナンプラー、オイスターソース、砂糖を加えて味付けする。
4)　火を止めてからトマト、青じそを加えて混ぜ合わせたら完成。
5)　目玉焼きを作る。別のフライパンにサラダ油をたっぷりめに入れ、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
6)　器にご飯を盛り、4)をかける。青じそ2枚を敷いて、目玉焼きをのせ、仕上げにクルミを散らせば、
出来上がり～♪

冒頭に書いたとおり、味つけに使う調味料は、
ナンプラー、オイスターソース、砂糖の3つだけ！
……実は、写真を見るとお判りのとおり、
青じそが足りなくって目玉焼きの下に敷けなかったのと、
クルミがなくって割愛しています＾＾；。

食べてみたら、鶏肉やタマネギに染みたアジアンな風味と、
トマトの酸味、青じその爽やかさが絶妙！！
目玉焼きも、文字通り「fried eggs」（英語で目玉焼き）といった感じで、
多めのサラダ油でジュワジュワ揚げるみたいに、白身の縁はカリッと、黄身は半熟で、
ガパオライスの炒めた具と白いご飯と一緒に食べると、ベストマッチ♪
ほんっとに美味しくって美味しくって、
なんなら4人分ぐらい作っておいて、おかわりしたかった！（笑）

とっても簡単なレシピで、しかも美味しいので超オススメです！
ぜひ皆様もお試しあれ♪

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