アサリの鉄分&うまみたっぷりパエリア

本屋の雑誌棚の前をふらりと歩いていたら、
満面の笑みのイノッチと目があった……！（←イタイ女＾＾；）

ドゥーパ! 2012年 06月号 [雑誌] (2012/05/08) 不明 商品詳細を見る

よく見りゃ、「ドゥーパ！」というDIYの専門雑誌で、
「自分で作る！ウッドデッキ＆コンサバトリー」という特集号でした。
表紙ではイノッチが電動ドライバーらしきものを片手に構えて、
めっちゃ笑顔でポーズを決めていましたよvv
（↑上記の表紙画像がNo Imageなのは事務所さんの仕様ですｗ）
電動ドライバーの構え方がピストルのようにも見えて、
ああ7月から９係の浅輪くんを見るのが楽しみだな～vvとか思ってました（笑）。


てなわけで、本題です。



雑誌「Tarzan」のV6・長野くんの連載コーナー「なっとくめし」で紹介されていた
「アサリの鉄分&うまみたっぷりパエリア」を、真似して作ってみました。

Tarzan (ターザン) 2012年 6/14号 [雑誌] (2012/05/24) 不明 商品詳細を見る

4月にV6リーダー坂本くんが紹介してくれたお料理を作ってみたので、
今度は長野くんでーす♪

実は私、高校生ぐらいまで魚介類がだいっきらいで、特に貝が超苦手だったので、
今では食べられるようになったけれど、あまり積極的に自ら料理しない食材なんです。が、
んめっちゃ美味しかった～！！！！
ありがとう長野さんありがとう！！

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最近の雑誌で、グルメ長野氏のレシピが載っているものといえば、
6月2日発売のこちら↓もありました。

おはよう奥さん 2012年 07月号 [雑誌] (2012/06/02) 不明 商品詳細を見る

「Ｖ６長野博さんも太鼓判!!　こんな使い方があったんだ　塩麹洋風レシピ」
という綴じ込み付録にもひじょうに惹かれたんですが、
「おはよう奥さん」よりも「Tarzan」のほうが手に取りやすかった私は、やっぱ女子力不足？（笑）

以下、（少々自己流も入っちゃってますが）レシピです。


アサリの鉄分&うまみたっぷりパエリア

●材料●（2人前）
米　1カップ
殻付きアサリ　30個　
シーフードミックス　1カップ
白ワイン　大さじ4
玉ねぎ　1/2個（みじん切り）
ニンニク　1欠（みじん切り）
ブロッコリー　大1/2個（小分けに切る）
しめじ　1パック（小分けに切る）
ニンニクの芽　1束（5cmの長さに切る）
ミニトマト　15個
コンソメスープ　約1　2/3カップ
しょうゆ　小さじ2
オリーブオイル　小さじ4
レモン　1個
パセリ・胡椒　適量
（ホントはヒヨコ豆の水煮としらすもあったけれど、買い忘れて割愛しました＾＾；）

●作り方●
1)アサリの砂出しをする。
　アサリ貝を洗い、バットに並べて塩分濃度3％（海水）ぐらいの塩水に浸け、
　新聞紙などで蓋をして暗く静かに1時間ほど置いておく。
　さらにアサリを水から上げてから3時間ほど置いておくと、もっと旨みが増す。
2)材料を上記のように切る。
3)フライパンを火にかけ、オリーブオイル小さじ2を入れて、
　ブロッコリー・しめじ・ニンニクの芽を炒める。
　炒めた野菜は皿に取り出しておく。
4)そのままフライパンに、アサリ・シーフードミックス・白ワインを入れて蓋をし、
　弱火でゆっくりと蒸して、アサリ貝が開くのを待つ。
　長野さん曰く、弱火でじっくり火を通したほうが、アサリの旨みがいっぱい出るそうです。
　アサリ・シーフードを皿に取り出し、水分（魚介のダシ＋白ワイン）は別の器にとっておく。
5)再びそのままフライパンを火にかけ、オリーブオイル小さじ2を入れて、
　みじん切りした玉ねぎとニンニクを炒める。さらに米を加えて炒める。
　米は洗うと水を吸ってベタベタした仕上がりになるので、洗わず乾燥したままで。
6)米が透き通り始めたら、
　4)で取り出しておいた熱い魚介のダシにスープを合わせて1と2/3カップ分と
　しょうゆを加え入れ、木べらでかき混ぜながら中火で5分程加熱。
7)（私は入れ忘れましたが＾＾；、ホントはここで、ヒヨコ豆・しらす・ブロッコリー半分を加え、）
　蓋をして15分程弱火で煮込む。
8) 3)の炒めた野菜と4)の魚介とミニトマトを散らし入れて、蓋をして10分程弱火。
9)米に火が通ったら、仕上げに強火で1分、パチパチと鍋底から音がするまで待ち、お焦げを作る。
10)火を止めて、10分程蓋をしたまま蒸らし、フライパンのままテーブルへ。
　パセリを散らし、くし切りレモンを添えて、できあがり！


フライパンに具材を投入する順番とか加熱時間とか、ちょっとあやふやですが＾＾；、
おおよそこの手順でパエリアを作ってみました。
長野くん直伝の正しいレシピを知りたい方は、冒頭の「Tarzan」を購読してくださいｗ
実は私、パエリアを作るのは初めてなのです（恥）が、
若葉マークの私でも、予想以上に楽々と
びっっくりするほど美味しいパエリアが出来ました！！
魚介とニンニクの旨みがギュッとお米に詰まっていて、お焦げがパリッとして、トマトとレモンの酸味が食欲をそそる～♪
フライパンにたっぷり作ったので、モリモリ食べたけれど案の定食べきれず、
冷蔵庫に保存して翌日も食べました（笑）。でも全然食べ飽きなかった。

アサリがやや苦手な私が、自らアサリ料理を作って舌鼓を打つなんて、思ってもいませんでした。
これも全ては、長野くんのお陰vv
すごい！　長野くん、素晴らしいレシピをありがとうございます！
思ったよりも美味しく、しかも立派な見栄えの料理が出来たので、
今度は友達が来た時にでも、おもてなし料理としてまた作ろっかな～vv


お次は、イカに対するやや苦手意識を克服すべく、
6月1日にフジ「ノンストップ！」の「One Dish」コーナーで坂本くんが作っていた、
「イカと夏野菜の韓国風炒め」でも作ってみようかしらん？
トニセンは、坂本くんも長野くんも自ら料理レシピを提案しているし、
イノッチは「あさイチ」で料理コーナーに立っているので、
V6ファンになってから、メンバーの教えてくれた料理をイロイロ見て、思わず作りたくなってますｗｗ
料理がちょっぴり楽しくなって、ラッキー♪